Mẹo Vặt Khi Làm Việc Với Nhà Hàng Tiệc Cưới

Thỏa Thuận Với Nơi Đãi Tiệc Cưới

Ai cũng lần đầu bỡ ngỡ trong việc đặt tiệc cưới, giữa những bộn bề lo toan nhiều việc cùng một lúc khó tránh có những điều khoản bạn sẽ bỏ qua hoặc bị mất quyền lợi khi làm hợp đồng với nhà cung cấp. Hãy dành ít phút để nhìn qua check list sau và ghi nhớ những điều bạn có thể sẽ cần đến.

1. Về nhà hàng

- Sảnh bao nhiêu bàn ? => Chốt sảnh

- Chọn sảnh cưới không có cột hoặc có ít cột thôi

- Yêu cầu đi xem sảnh: check bàn, ghế, máy lạnh, âm thanh, ánh sáng, trần nhà, thang máy, nhà vệ sinh ngay lần đầu tiên đến xem nhà hàng

- Có bãi giữ xe hơi và xe máy không ? Free or tính phí?

- Thời gian tổ chức tiệc là bao lâu? Thường thì từ 17h đến 22h, quá giờ quy định tính phí khoảng 50k/ giờ

- Phòng thay trang phục của cô dâu – chú rể có nối trực tiếp với sảnh tiệc không?

- Có bao nhiêu ghế trẻ em dành cho trẻ em dưới 3 tuổi? Thường thì mỗi bàn 2 cái .

 
2. Những ngày quan trọng cần đặt tiền cọc:

- Đợt 1: 5 %  (nhớ lấy card của NH để lấy sơ đồ chỉ đường cho bên thiệp cưới)

- Đợt 2: 40% , chậm nhất là 30 ngày trước ngày tiệc.

- Thanh toán dứt điểm khi xong tiệc: 55% + chi phí phát sinh trong tiệc (bia nước ngọt nếu tính riêng)

- Ngày chốt món ăn: trước 30 ngày

- Ngày chốt lại số bàn: trước 07 ngày

3. Trang trí sảnh cưới (hỏi xem nhà hàng có theme này không)

- Màu trang trí?

- Ghế: phủ màu gì? nơ đi kèm màu gì? (thường thì theo tông của NH, nhưng các CD-CR thử tìm hiểu và thoả thuận).

- Phông cưới, chữ (nhà hàng chuẩn bị). Thông thường là do CD-CR chuẩn bị or dịch vụ trang trí chuẩn bị thì tốt hơn, nếu yêu cầu thì nhà hàng sẽ cug cấp nhưng giá cả thì ko chắc là giá tốt nhất đâu!

- Hoa trang trí từng bàn: hỏi nhà hàng có những hoa gì ? Thường nếu bạn yêu cầu cắm hoa theo themes tiệc nhà hàng sẽ tính phí từng bình hoa nhé ^^!

- Hoa dọc 2 bên lối đi nhà hàng tính tiền theo trụ, nhưng mẫu mã sẽ ko đẹp + phong phú bằng dịch vụ trang trí cưới, giá tiền của nhà hàng cũng cao hơn các dịch vụ tư nhân nha ^^! Để hoa dọc lối đi thì tùy CD quyết định, nếu ngân sách cưới của bạn dư giã thì bạn làm 4-8 trụ lối đi nhìn cho lộng lẫy hoanh tráng, nếu ngân sách cưới vừa phải thì mình nghĩ bạn chỉ cần chú trọng đến trang trí cổng hoa tươi để làm phông chụp hình với khách + bàn lễ tân or bàn tiếp đón dễ thuơng 1 chút thì đám cưới của bạn cũng lung linh rồi!

4. Phần đón khách

- Chiếu clip khi chờ khách => nhà hàng chuẩn bị máy chiếu. Tùy nhà hàng, có nhà hàng free, có nhà hàng sẽ tính phí nhé!

5. Làm lễ

- MC: nếu có người nhà thì tốt (nếu thuê của NH thì đưa ra yêu cầu cho MC, nội dung thì theo kịch bản của CD-CR)

- Phần mở màn: chiếu clip (phải đem đĩa này lên test với nhà hàng nhé, có khi máy chiếu nhà hàng không đọc được những đuôi file đặc biệt, nên phải convert thành đuôi mp4 hoặc dùng laptop cá nhân đem lên nhà hàng để kết nối với máy chiếu, nhưng thường thì ngày đó CD-CR rất bận rộn và không còn tâm trạng để care những việc đó -> tốt nhất là yêu cầu chỗ chụp hình cưới và làm clip theo dõi luôn). Không thuê đội múa (nếu muốn khách mời tập trung vào clip và tiết kiệm thêm chút thời gian, chi phí)

- Sau lễ sẽ mở nhạc đĩa hoặc các tiết mục văn nghệ cây nhà lá vườn ^^ sẽ vui hơn ->không thuê ca sĩ)
 
6. Thức ăn:

- Theo package thức ăn đã chọn của NH/ Chọn riêng thức ăn theo ý CD-CR

=> Chốt tiền tiệc/bàn (Số tiền này đã bao gồm VAT và phí phục vụ chưa ?). Nếu bạn sử dụng gói rót bia liên tục trong 2 giờ thì thường ko tính phí phục vụ (tuy nhiên vẫn có 1 số nhà hàng kỳ cục vẫn bắt bạn trả phí phục vụ đó) còn nếu bạn dùng bia tính theo thùng thì bạn sẽ bị tính phí phục vụ nhé ^^ (tiết kiệm được khoảng 6tr so với gói rót bia liên tục trong 2 giờ, với 1 điều quan trọng là khách của bạn biết rõ họ đang uống bia gì, vì lon bia để trên bàn, còn kiểu kia ko thích vì đi ăn vài tiệc cưới ko biết mình uống bia gì, và vì bia rót sẵn nên cũng chẳng có bọt bèo gì cả, uống bia bị mất gas chán lắm  )

- Ngày ăn thử (sau khi đặt cọc đợt 1 và do nhà hàng sắp xếp, tuy nhiên mấy cái .....Palace thì bạn đừng nghĩ đến chuyện ăn thử! Đó là lý do một số bố mẹ của CD-CR từ chối Riverside, White, Grand,... ....Palace.

-Bao nhiêu người ăn thử ? Tối đa là 10 người và tối thiểu là 1 người tuy nhiên dù 1 hay 10 thì bạn cũng phải trả tiền nguyên 1 bàn tiệc nhé, ko có nơi nào free ăn thử đâu!

- Thức ăn dọn ra phải nóng (cái này thấy có CD bảo phải nhắc thì NH mới làm)

- Bia, nước ngọt, nước suối được phục vụ ngay khi khách tới (đa số NH bây giờ free cái này nè)

7. Khuyến mãi (thường thì đặt trên 300 khách sẽ free nhiều hơn) (dựa trên các gói khuyến mãi của các nhà hàng khác đưa ra – mình sẽ hỏi xem nhà hàng khuyến mãi được những gì trong đây)

- Bia & nước ngọt ? Hiệu gì ? Khuyến mãi suốt tiệc hay bao lâu ? Nếu ngoài giờ khuyến mãi thì tính giá thế nào ?

- Trang trí: bánh kem ? tháp ly & rượu ? pháo kim tuyến ?

- Hoa tươi bàn bánh cưới + bàn champagne + bàn ký tên ?

 - Hoa tươi mỗi bàn tiệc ? (vì free nên không được yêu cầu hoa theo tông màu/loại hoa -> tốt nhất là sử dụng dịch vụ trang trí tiệc cưới, trung bình khoảng 200 đến 300k/bàn)

 - Thùng đựng tiền mừng ?

- Phông chữ sân khấu ?

- Bữa ăn nhẹ cho CD-CR ?

- Bánh khai vị / đậu phộng cho khách ?

 - Máy chiếu ?

- Có khuyến mãi gì khác không ? (như là ban nhạc, ca sĩ hát mở màn, …)

- Lưu ý: CD-CR nên yêu cầu nhà hàng nhắc nhở nhân viên phục vụ : khi lên món mới mà món cũ còn thì tự động sang ra dĩa nhỏ hơn rồi để lại vào bàn, tuyệt đối ko được hỏi khách câu " ... có dùng nữa ko ạ ?" không được để bàn tiệc ko còn gì để ăn ( món cũ đã hết sạch, món mới chưa thấy đâu ^^ mà khoản này thì mình gặp rùi)

Và cuối cùng là: khi soạn thảo hợp đồng, các bạn nhớ đính kèm những khoản mục (dù là chi tiết nhất) để mình có cơ sở mà xử lí vấn đề tốt nhất nhé :)

- - - - - - - - -