Thiết kế món ăn luôn phải đảm bảo hai yếu tố về lượng và chất. Yếu tố đầu tiên bạn cần lưu tâm đó là: Thực đơn tiệc liên hoan cần phải được ấn định trước, tùy theo từng trường hợp cụ thể như số người/bàn, kinh phí tổ chức,… mà quyết định số món ăn cho phù